Phycocyaninspirulina'dan izole edilmiş koyu mavi bir tozdur. Esas olarak siyanobakteriler, kırmızı algler ve kriptofitlerde bulunur. Phycocyanin genellikle C-phycocyanin ve R-phycocyanin olarak da ayrılır. Birincisi esas olarak siyanobakterilerde bulunur, ikincisi esas olarak kırmızı alglerde bulunur ve cryptophycos her ikisine de sahiptir. İşlevi ışık (turuncu-sarı) enerjisini emmek ve ışık enerjisi iletmektir. Sadece bir tür protein değil, aynı zamanda mükemmel bir doğal gıda renklendirmesi ve aynı zamanda iyi bir sağlık gıdasıdır.
Fitokyanin, doğada nadir görülen pigment proteinlerinden biridir. Sadece parlak renkte değil, aynı zamanda tam amino asit bileşimi ve yüksek esansiyel amino asit içeriğine sahip besin bakımından zengin bir proteindir. Phycocyanin, gıda ve kozmetikte yüksek dereceli doğal pigment olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.