Konu içki içmek ve sağlık olunca, akşam yemeğinde bir kadeh kırmızı şarabın sağlığınıza iyi geldiğini defalarca duyduk. Bu doğru mu? Hadi öğrenelim.
Kırmızı şarabın, "kırmızı şarabın sağlığa faydaları" iddialarının çoğunu destekleyen bileşen olan resveratrol bitki bileşiğini içerdiği ortaya çıktı. Resveratrol, sağlığınızı nasıl etkilediği ve hangi gıdaların resveratrol içerdiğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Resveratrol nedir?
Yukarıda bahsedildiği gibi resveratrol bir bitki bileşiği, özellikle bir polifenoldür. Başka bir deyişle, çeşitli bitkilerde bulunan doğal olarak oluşan bir maddedir. Resveratrol, vücudun çeşitli toksinleri ve serbest radikalleri uzaklaştırmasına yardımcı olan bir antioksidan olarak kabul edilir. Bu olumlu etki, potansiyel sağlık yararlarını araştıran birçok araştırmaya yol açmıştır.
Resveratrol ile ilgili araştırmaların çoğu yakın zamanda yapılmış olsa da, bu madde çoğu insanın diyetinde yeni değildir. Resveratrol yer fıstığı, çeşitli meyveler, üzüm gibi yaygın gıdalarda ve türetildiği kırmızı şarapta bulunur. Hem kırmızı hem de beyaz şarap resveratrol içerir, ancak kırmızı şaraptaki içerik çok daha yüksektir.
Resveratrol'ün Sağlığa Faydaları.
Tüm arka plan bilgileriyle birlikte önemli soru ortaya çıkıyor: Resveratrol sağlığınız için iyi mi? Kısa cevap: evet. Ancak bunun sağlığınızı neden ve nasıl iyileştirebileceğini öğrenelim.
Resveratrolün en bilinen sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
- Antioksidan Desteği:Resveratrolün antioksidan özelliklerine çok sayıda çalışma bakılmıştır. Resveratrolün vücudun serbest radikalleri (hücrelere zarar verebilecek bir atom türü) temizlemesine ve oksidatif stresi hafifletip önlemesine yardımcı olduğu gösterilmiştir. Temel olarak hücresel düzeyde sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olur.
- Azaltılmış Enflamasyon:Resveratrol, iltihaplanma söz konusu olduğunda vücudunuzu iki şekilde destekler. İlk olarak, iltihaplı maddelerin üretimini önlemeye yardımcı olur. İkincisi, hayati organların ve vücut sistemlerinin sağlığı için gerekli olan sağlıklı bir inflamatuar yanıtı destekler.
- Kardiyovasküler Sağlık:Vücuttaki oksidatif stres, kardiyovasküler sağlığı (kalp ve kan damarlarının düzgün işleyişi) olumsuz yönde etkileyebilir. Yukarıda bahsedildiği gibi resveratrolün sağlıklı inflamasyonu desteklediği ve oksidatif stresi azalttığı gösterilmiştir; kalp sağlığı üzerindeki etkilerinin sıklıkla tartışılmasının ana nedeni budur. Vücuttaki kalp ve kan damarlarının düzgün çalışmasını sağlamakla doğrudan ilgili olan önemli süreçleri destekler.
- Karaciğer Fonksiyonu:Karaciğer, kanı filtrelemek ve zararlı maddeleri parçalamak da dahil olmak üzere vücut için önemli işlevleri yerine getirir. Resveratrolün karaciğeri sağlıksız toksinlerden korumaya yardımcı olduğu ve bunun da karaciğer sağlığının geliştirilmesine yardımcı olduğu gösterilmiştir.
- Beyin Yaşlanması:Bazı çalışmalar resveratrolün sağlıklı beyin yaşlanmasını destekleyebileceğini göstermiştir.
Resveratrol ve Diyetiniz.
Artık resveratrolün üç doğal kaynağının meyveler, üzümler ve yer fıstığı olduğunu biliyorsunuz. Üzüm ve meyvelerde resveratrolün çoğu meyvenin etinde değil kabuğunda ve tohumlarında bulunur. Resveratrol açısından zengin diğer yaygın gıdalar arasında antep fıstığı, bitter çikolata ve kakao bulunur.
Bir yiyeceğin nasıl pişirildiği, içerdiği resveratrol miktarını etkileyebilir. Örneğin 100 ml kırmızı şarap, bir bardak kırmızı üzümün iki katı kadar resveratrol içerebilir. Çiğ fıstık, fıstık ezmesinden çok daha fazla resveratrol içerir.
| Yiyecek | Porsiyon Boyutu | Resveratrol Toplamı |
|---|---|---|
| Çiğ Fıstık | 1 Bardak (146 gr) | 0.37 mg |
| Fıstık ezmesi | 1 Yemek Kaşığı (16 gr) | {{0}}.0025–0.0081 mg |
| Kırmızı üzüm | 1 Bardak (151 gr) | 0,24–1,25 mg |
| Kakao Tozu | 1 Yemek Kaşığı (7,5 gr) | {{0}}.011–0.017 mg |
| Kırmızı şarap | 5 Ons (148 ml) |
0,03–2,15 mg |
| Beyaz şarap | 5 Ons (148 ml) | {{0}}.01−0.27 mg |
Sağlıklı ve dengeli bir diyet oluşturmaya çalışırken dikkate almanız gereken bazı önemli faktörler vardır ve resveratrol alımı bunlardan biri değildir. Ancak resveratrol açısından zengin gıdalar almak için tüm diyetinizi değiştirmemelisiniz. Daha fazla resveratrol almak istiyorsanız yukarıda listelenen yiyeceklerden bazılarını mevcut diyetinize eklemeyi deneyin. Çiğ meyve ve sebzeleri atıştırmayı seviyorsanız belki market alışverişine çıktığınızda biraz kırmızı üzüm alabilirsiniz. Ayrıca tatlı bir ikramınız olduğunda sütlü çikolatayı bitter çikolatayla değiştirebilirsiniz.
Resveratrol alımınızı artırmanın bir başka yolu da takviye almaktır. Kırmızı şarap en iyi resveratrol kaynaklarından biridir ve genellikle porsiyon başına 2 mg'dan az resveratrol içerir. Takviyeler bu miktarın on katını veya daha fazlasını sağlayabilir.
Resveratrol Yan Etkileri.
Tükettiğiniz resveratrolün tamamı diyet ve kaliteli takviyelerden geliyorsa yan etkiler çok nadirdir. Resveratrol zararlı değildir ve vücut günde 5 grama kadar resveratrol'ü rahatlıkla emebilir.
Daha yüksek resveratrol dozları gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Takviye almayı tercih ederseniz, her zaman olduğu gibi almadan önce doktorunuza danışın.
Çözüm.
Resveratrolün kardiyovasküler ve sinir sistemi sağlığını geliştirmeye yardımcı olan güçlü bir antioksidan olduğu gösterilmiştir. Resveratrolün faydalarından, takviyeleri veya doğal olarak resveratrol içeren yiyecekleri, hatta çok tartışılan kırmızı şarabı bile tüketerek yararlanabilirsiniz. O halde hadi kendinize ve sağlığınıza içelim!